上海老麵食:【老蟹】滬味乾挑麵

中國人愛吃麵,無論南北,都有極具特色的地方麵食。地域以及風俗習慣決定了每個地方的特色風味,從麵條的千變萬化裡面就能感受到當地不同的文化底蘊,這種感覺或是濃烈或是溫婉。【食店名稱:老蟹滬味乾挑麵】

【圖文:小櫻/我愛不愛你_愛久見人心】

北方的麵食以山西為首。賈平凹寫老陝「八百里秦川塵土飛揚,三千萬老陝齊吼秦腔,調一碗繎面喜氣洋洋,麼放辣子嘟嘟囔囔。」而南方的麵條則以蘇杭為代表。白湯——杭州片兒川;紅湯—— 崑山奧灶麵。上海在博採眾長之後,更是衍生出了許多新奇口味的 麵條。
今天要推薦的這家五星級麵館就是以海鮮結合乾拌的奢華吃法,也算得上是麵店裡的米芝蓮了。

這裡的特色以乾挑麵為主,醬汁濃郁,更能體現出澆頭與麵條的完美結合。以海鮮入麵,也是一大特色,高大上的食材,低調體面的 價格,親民首選。
【黃魚乾挑麵】黃魚去骨,魚肉雪白無刺,懶人福利。麵條使用勾了芡頭的鹹菜汁拌過,入口爽滑,很有嚼勁。黃魚加鹹菜的標配, 也是老上海人獨有的味道。

【蟹粉蛤蜊乾挑麵】顧名思義,蟹粉和蛤蜊的雙重鮮味結合,大放異彩,38元一份,蛤蜊肉很多。老闆實在!

如果把麵條比喻成人生,有些人喜歡硬一點,而有些人喜歡軟一點甚至爛一點。那麼,哪一碗是你的麵、你又選擇過怎樣的人生呢?

商戶:老蟹滬味乾挑麵
大眾點評網評分:四星商戶人均 ¥29
招牌必點:蟹粉蛤蜊乾挑麵、黃魚乾挑麵

【食店名稱:老蟹滬味乾挑麵,西藏南路1499號(近中山南一路)】大众点评网:http://www.dianping.com/shop/10662351
【圖文:小櫻/我爱不爱你_爱久见人心】http://www.dianping.com/member/28247485 .

博客簡介:
小 櫻,土生土長的上海本地姑娘,小資情懷小浪漫。2003年開始大眾點評網的寫作生涯,至今已是第12年,獲得了大眾點 評網站全國排名第一的鑽石稱號。愛吃,對美食有種天生的觸覺和感悟,夢想以美食為出發點,美容、時尚、旅行、女性情感為紅線,樹立起現代女性隨心隨性吃喝 玩樂卻不擔心美麗流逝的女神標榜,牽起華夏子孫的美食文化之心。

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