重點推介

香煎蟹餅配加泰隆尼亞卷

一來就入正題，西班牙經典前菜菜餚，將新鮮蟹肉拆開，加蔬菜、蘋果、燈籠椒，再以自家製海鮮香料及醬汁調配，味道稍微香辣，將蟹餅香煎後啖啖蟹肉份外惹味；以蔬菜及義大利青
瓜卷起製成的泰隆尼亞卷，香口的蟹肉與冷盤菜卷，再點蛋黃醬味道絕配，加上CAVA更是令人回味無窮。

香煎蟹餅配加泰隆尼亞卷 Crab Cake with Cannelloni ($168)

花膠辣肉腸多士

以花膠食材烹調，將花膠飛水以雞湯慢煮逾10小時入味，配上西班牙辣肉腸，法國牛油麵包香煎，以花膠雞湯再加煙燻辣椒煮成蛋黃醬，三層食材中有不同層次及口感。

花膠辣肉腸多士 Fish Tripe & Chorizo Toast ($198)

焗托托蜆

以紐西蘭沿海野生貝類托托蜆，以3種口味呈現，番茜麵包糠、香辣麵包糠及香草薑蓉配香蒜伊比利亞黑毛豬油焗，每一款混合海洋與托托蜆鮮味，非常清新鮮甜。

焗托托蜆 Baked Tua Tua Clams ($198)

煙熏鰻魚海膽天使麵 

以油份重的煙熏鰻魚配蒜及辣椒配海膽，天使麵將香濃的鰻魚及海膽油香及醬汁吸收，味道濃郁惹味 ，為廚師推介。

煙熏鰻魚海膽天使麵 Capellini w/ Smoked Eel & Sea Urchin ($248)

青檸醃吞拿魚配墨汁西米脆片

將日本吞拿魚中腹部切粒，以青檸及醋混合的酸汁，與辣椒和其他調味料混合醃製，提升吞拿魚鮮味，與青瓜、洋蔥水瓜柳和水青欖蓉混合，再將西米煮完加入墨汁再炸成脆片，粒粒炸脆西米與醃吞拿魚非常配合，墨汁脆片魚香味與中腹魚兩種口感，味道鮮味香口。

青檸醃吞拿魚配墨汁西米脆片 Tuna Ceviche w/ Black Ink Sago ($140)

和牛配鵝肝泡沫香脆球

將泡沫化法國鵝肝注入球中間再炸，再將和牛他他加入乾蔥、欖油、檸汁等調味，將高級食材混合，兩者互相提升味道，入口充滿忌廉口感的鵝肝與粒粒和牛一起溶化，口腔中化了不同味道和口感。

和牛配鵝肝泡沫香脆球 Wagyu Beef & Foie Gras Espuma in Air Bag ($140)

西班牙式炸豬腩肉配雪莉醋

西班牙經典Tapas，以伊比利亞小豬下腩肉，加入蒜片，加雪莉醋、黃糖及白蘭地和調味煮，如梅的酸甜味道，與肉的油膩感平衡，和果酒Sangria和啤酒絕配。

西班牙式炸豬腩肉配雪莉醋 Chicharron Brandy w/ Sherry Vinegar ($100)

慢煮啤梨配香料紅酒、 檸檬海綿蛋糕、 薑味雪糕

傳統歐洲甜品，將西班牙Mulled  Wine慢煮荷蘭啤梨2-3小時，香酒味道慢慢浸透啤梨中，配上西班牙檸檬皮削蓉製成海綿蛋糕，味道清新香甜，配糖漬薑味雪糕襯托啤梨，3種味道呈現對比，互相襯托彼此味道，為飯後劃上完美句號。

慢煮啤梨配香料紅酒、 檸檬海綿蛋糕、 薑味雪糕 Sous-Vide Pear w/ Mulled Wine, Lemon Sponge Cake & Ginger Ice-cream ($138)

Day Day 吸睛優惠 周未半自助餐  聖誕佳餚同慶賀

Reserva Ibérica 聖誕周末後推出西班牙風味、品種豐富半自助餐，以西班牙小食 Tapas、西班牙凍 / 熱湯、牙籤小食 Pinchos、不同款式的西班牙三文治 Bocadillio、西班牙芝士、火腿、沙律、甜品、朱古力噴泉等逾 2 、 30 款菜餚，周末HK$298 起、小童 HK$168 起，更可自選喜好的主菜一款，包括 新西班牙口味的 Pizza、招牌海鮮飯、海鮮甚至牛扒，所有半自 助餐包括餐飲，又或加差額享用 free flow 無限暢飲，廚師不時 轉換菜譜，務求以最時令最新鮮最美味的食材，讓大家品嚐當 造西班牙風味。

X’mas & New Year Eve Dinner Menu

A. Welcome Food
檸檬醃赤蝦、西班牙凍湯香脆球
Pink Shrimp Ceviche
Gazpacho Espuma in Airbag

B. Appetizer
鵝肝拿破崙
Foie Gras Napoleon

C.I Jamón
百分百橡果餵飼伊比利亞火腿 Guijuelo(64 個月+）、Jabugo(48 個月＋)配西班牙蕃茄多士
(升級至豪華伊比利亞火腿拼盤：+$168 每客)
100% Acorn-fed Ibérico Ham Gran Reserva Guijuelo (64 Months+) & Jabugo (48 Months+) with Pa amb Tomäquet
(Upgrade to Deluxe Jamón Platter : +$168 p.p.

D.I Pasta 西班牙紅蝦意大利寬麵 Hand-craft Fettuccine with Spain Red Prawn
Or 和牛臉頰意大利雲吞配黑松露牛油汁 Wagyu Beef Cheek Ravioli with Black Truffle Butter Sauce

E. Main Course (Choose one)
香脆魚鱗甘鯛配薑魚濃湯
Crispy Scale Amadai with Ginger Fish Broth

西班牙安格斯牛封門柳配烤牛骨髓
Ibérico Lamb Wellington Spanish Angus Beef Hanging Tender Steak with Bone Marrow +$68

F.I Dessert 香橙朱古力心太軟配雲呢拿雪糕 Orange & Chocolate Lava Cake Almond Crumb with Vanilla Ice Cream
Or
西班牙炸油條配咖啡雪糕
Spain Churros withCoffee Ice Cream

奉送咖啡或茶一杯
Complimentary Drink Coffee or Tea

升級至紅酒/白酒 /西班牙 Cava  每客  +＄50
Upgrade to House Red / White / Cava / Beer +$50 p.p.

暢飲精選紅酒、白酒 /西班牙 Cava /啤酒  每客  +$200
Free Flow: Red Wine / White Wine / Cava / Beer +$200 p.p
Pasta Set $698
Main Course Set $798
Full Set $1188
Subject to 10% Service Charge  另設加一服務費
Brim28 Booking Hotline: 3622 3118 / 3622 3313

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同好多日本拉麵店一樣向門口撳飛仔先去搵位坐

最基本就係最真，豚肉眼很嫩口，非一般日式叉燒。(醬油豚骨拉麵 $72)

有柚子皮、魚乾精華既湯底，第一眼望以為一塊魚肉，但實際係一塊長長的豬肉。(煮干豚骨拉麵 $78)

炙燒左既叉燒，黑蒜油很香，入口又唔覺肥膩喎！(黑豚骨拉麵 $82)

Seafood控都可以一齊來，蟹肉微微的辣加上魚介，東洋+南洋風情=好滿足。(辣番茄蟹肉混麵 $88)

「大食積」唔怕，追加麵都只係收你5蚊雞咋！

查實呢度都有飯、小食同多款飲品

店舖都好貼心，坐位下有個置物籃比大家放手袋背包等大件野。

地方同環境都不錯，有少少好似西餐廳咁。

「METRO豚骨BASE」

地址：香港九龍灣德福廣場一期G101A號舖

電話：2769 6318

營業時間：每日上午11時至晚上10時

當你試過這杯梅酒，就會知道跟超巿買的有何分別！

 名古屋錦爽交趾地雞翼

店主指這是純種名古屋地雞，沒有激素的雞翼，不用擔心可大口大口的連皮吃下。

免治雞肉雞軟骨棒

這個不似一般的只有軟滑的口感，因為加入了雞軟骨的原故，增添了層次感。記者先糊上旁邊的雞蛋和店家自製醬汁，口味會更濃郁。

雞皮蝦卷

同樣是名古屋交趾錦爽雞，用雞脾的皮做包裹，放入新鮮海蝦，使得雞油能滲透蝦肉，避免烤得乾硬，同時又不會太油膩。

豚肉荔枝卷

如果正好荔枝當造，這道小吃入口香味會有加乘，荔枝會把肥膩減輕，多一點點甜蜜。

倘若你在同區辦公，或者午飯時剛巧路過，也不妨來一客套餐，這裡款式不少，天天茶記實在太沉悶了！

愛吃魚的讀者們可以試試這個鯛魚套餐，本港的日式料理比較少有這道食品提供；油份方面，調魚稍為比銀雪魚少一點，但比三文魚多一點。

另外經常在東京池袋走動的也會知道有同名的店舖，但香港跟日本那家是沒有關聯的，唯一有關係就是香港這家也有拉麵吃。

Mutekiya 無敵家居酒屋

地址： 上環孖沙街9號地舖 (港鐵上環站A2出口)

電話： 2815 5322

營業時間：星期一至五 11:00~15:00 ; 18:00~22:00 ，星期六 12:00~21:30，星期日全日休息

有品的食材皆是經過精挑細選的上乘之品，例如打造「腦黃金」的野生烏天麻、「肝臟清道夫」鐵皮石斛和菌中之王的野生羊肚菌。

除了天然食材，有品亦有多款自家製食品，包括足料蘿蔔糕和精裝盤菜，為日程繁忙而未能在家烹調的客人而設，補健美顏任君選擇。

有品更會研發由天然材料製成的日常生活必需用品，希望大家在急促的日常中仍能有休息和調理的時刻。

除了品牌產品，有品亦致力承擔企業社會責任，定時舉辦關於健康及養生的活動，亦不忙參與慈善及公益事業，希望為社會的可持續發展出一分力。

Facebook : 有品YauBan

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Happy Hour

上圖由左至右：Lychee Fruit (Kimberly juice, orange juice, lychee syrup) $78 ; Hazel Milk (milk, hazel nut, syrup, coconut milk) $78 ;  Flowers (vodka, elderflower liquor, syrup, lime juice, egg white) $88 ;  Pavan soul (rum, pavan liqueur, lemon juice, syrup) $88

特色中菜

蓮花酥意百業興 $68 一碟三件

很久也未遇過這類懷舊菜，現在反吃到反而有一種新鮮感。

臘味蘿蔔糕 $45/3件

這裡的蘿蔔糕的蘿蔔份量充足，而最引人入勝是那個小碟醬料。原來是這個集團的招牌「龍袍秘製帝王醬」，歡迎外賣 ($150)。

芝麻醬秋葵 $68 一份

紅莓醬鮮椎山 $58 一份

翡翠夜光杯 $80 一位

這個翡翠夜光杯是真正的功夫菜，簡單的食材造出健康而高貴的菜式，另人賞心悅目。

艷火炒醬煀牛尾 $368 一份

上面這個牛尾，重點在於煲下的卵石，上菜時先倒入玫瑰露酒再點火，然燒出來陣陣酒香撲鼻，真正色香味俱全。

龍太子泡飯 $298 一位

龍袍這款龍太子泡飯，在上菜前可親眼看著由炸米及配料炮製出來的精彩過程，目不睱給。

金銀滿屋 $60一位

自家製煎堆作為器皿，內裡是養顏護膚的蛋白杏仁霜。

龍袍 Dragon Gown Restaurant 大廳及房間

地址: 灣仔港灣道30號 新鴻基中心 2樓2C及D
訂座電話：852 21806533

利園區特別舉辦Fanwalk　夥拍BELGOS呈獻獨家優惠　讓球迷欣賞賽事同時享受餐飲優惠

由4月5日至7日欖球賽期間，利園區將舉辦「國泰航空 / 滙豐香港國際七人欖球賽」Fanwalk，讓大家除了參與多姿多采的欖球主題派對，更可於利園三期的BELGOS餐廳，觀賞球賽直播的同時，盡享獨家餐飲優惠。只需憑指定活動優惠券*，於餐廳內消費第一杯酒精類飲品，即以免費獲贈薯條乙客！讓你在球場外亦可參與欖球盛事，盡享琳瑯滿目的美食和感受熾熱賽事的氣氛。

進一步了解詳情請參考以下連結

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就算未夠班挑戰，正常辣度的水煮龍蝦，原隻上也只不過是 HK$128。

湘川滬「一向以食為先，以客為首」大廚們用他們的每一雙手，以傳統材料精心為大家設計並煮出意想不到的菜式，上盛選料結合無限創意。

玫瑰醉雞

鮮香的嫩雞，浸泡於香味濃郁的陳年花雕及特別挑選十年玫瑰露中，再灑上能舒肝解鬱的玫瑰花成為美味的冷盤，加上美麗的構圖，令人心曠神怡，胃口大增。

蝦子蔥燒海參

蝦子獨特的鮮香、濃郁的京蔥注入肉厚爽口的海參，已是一道色香味俱全的美食。這個春天，我們主廚更嚴選有明目健脾功效的江浙盛產的時令春筍，有別於一般產地春筍。令暖暖的春天，‘蔥’滿生氣。

瑤柱上湯浸溫室豆苗

滋陰的瑤柱一直都是清菜的好拍檔， 這次和溫室荳苗遇上了，成為清新可口的菜餚。新正頭吃太多油膩食物，正好來這一道菜。

糖醋排骨

師傅用了傳承古方，以山楂入饌，目的是令山楂的果味帶出排骨的肉香。山楂具有消食健胃，降脂強心的作用，令食客們的感官即時爆發。山楂與冰糖酸甜兼備，滿滿包圍了肉排，豐富了味蕾，口感一流！

情意棉棉心形拉糕

獨特的心形拉糕裏注入了四大名酒之一「汾酒」，乃清香型蒸漏酒，亦是善飲的著名詩人李白最愛的其中一種酒，加入其為拉糕清甜中揮發着酒香，廚師加上紅桑子(又名覆盆子)，具分解脂肪，抗氧化的功效，亦能幫助消化。

辣爆地獄大食鬼總決賽

3月23日下午3時湘川滬粉嶺店

這就是為挑戰者準備的超級特辣湯底

意大利黑松露醬虎蝦班戟 售價：HK$138

Cool Premium 售價：HK$35 / 件（只提供外賣）

日本和牛班戟 售價：HK$48（此為外賣份量及售價）

焦糖蜜桃朱古力慕絲班戟 售價：HK$108

今次外賣主打Cool Premium，cake如其名最好是凍食，記著拿回公司或屋企後，未食要先放入雪櫃，最好不要超過一小時。

散發獨特芳香意大利黑松露，加了來自菲律賓深海的越南虎蝦，再外加上日本本菇，放入新鮮土耳其無花果，究竟會是什麼味道？答案就在意大利黑松露醬虎蝦班戟內，肚餓的你不會不叫的吧！

不知怎的，香港人特別愛和牛 (或者對日本的牛有仇)，非要經常食不可！而家連班戟都有和牛讓你點。

到尾聲的時候就回歸正本，生果和朱古力一齊上了，焦糖蜜桃朱古力慕絲班戟一定會令你滿足！

攝影：Sidney Leung

Jim Stephen (中間) 與合作伙伴Alberobello向嘉賓祝酒

Weber 建立了全球最龐大的燒烤烹調學院網絡，於九龍城南角道47號地下開設全港首間Weber專門店及燒烤學院，將會透過別開生面的有趣互動式學習環境來傳授各種燒烤秘技！為迎合本港大眾的不同口味和講究的生活方式，學院所教授的食譜五花八門，包括傳統燒烤食品、掃街美食、海鮮以至甜品。Weber品牌為香港大眾精心設計了香氣撲鼻的燒烤體驗及豐富食譜，無論與親友在就近的屋苑會所舉行派對或者結伴郊遊，均可倍添暢聚樂趣！

Weber創製的嶄新燒烤技巧和設備可透過非明火的間接加熱技術來實現各種煮食方式，包括燒、烘焙、燜燒、滾、水波煮、蒸和燉，亦可採用傳統的鐵板燒、煎炸、煎封、煙燻和烤等技巧。能製作菜式包括中式焗臘腸飯、月餅、Paneer Tikka 印度式芝士串燒和日式綠茶蛋糕，當然還有大蝦以及金沙骨等較傳統的燒烤食品。

Weber-Stephen創辦人之子兼公司執行主席Jim Stephen親自到港主持開幕儀式，祝賀學院新校舍和Weber專門店在香港正式開幕。他表示：「Weber 是世界級燒烤專家，全心全意推廣燒烤文化。我們很高興可以踏足香港，建立燒烤社群。Weber的使命是創製新穎產品以滿足客戶需求，例如燒烤爐具和配件；我們並會提供燒烤秘技，讓客戶能夠充分領略燒烤樂趣，不僅滿足口腹之慾，並可享受這種消閒生活方式，引發全城燒烤熱潮。Weber將會按部就班幫助香港大眾了解和享受燒烤，令這種可促進親友情誼的烹調方式在本港發揚光大。」

報名參加香港燒烤課程，學費為HK$599，凡入讀的學員均可獲得參與狀，六人以上一起報名亦可獨立成班。

Weber門市及燒烤學院

九龍城南角道47號

Weber燒烤設備及配件亦於下列門市有售：

Alberobello @ 大埔

Weber 體驗中心

大埔廣福道105號地下
Premium Sun Garden @ 海怡工貿中心

Weber 體驗中心

香港鴨脷洲利榮街2號海怡工貿中心12樓12-13室

台灣館實況

台北貿易中心代表(左起)：巫英臣主任；凌文華資深經理

特色產品

展期及資訊
「HOFEX 2017第十七屆亞洲國際食品及飲料、酒店、餐廳及餐飲設備、供應及服務展覽會」由5月8日至11日舉行，為期四天。今屆的台灣屏東、台中、花蓮三個縣巿政府亦分別召集所屬廠商聯合參展，希望藉由此次展覽將在該地美食結合觀光推介給港商和國際。

地點：香港會議展覽中心展覽廳3E