香港地各式食肆林立，想找個拉麵好去處當然不是問題；可是市面一般拉麵店都是「快食快閃」為主，由坐下點餐到品嚐、到離開的總算時間不到半小時，確實位未坐暖人先被趕走。全新開張的拉麵店浜滝Hamataki正是要打破拉麵速食的定律 – 以正宗東京風味及地道小吃，配合各種精選直送的特色日本酒藏，high-tables設計的「拉麵店+屋酒屋=拉麵bar」全新意念，讓各位一邊慢慢品嚐美食，一邊談心。

東京直送厚身拉麵  精製6小時豚骨魚介濃湯  每日限量發售

香港人喜歡拉麵。喜歡的程度是但凡有日本海外店開張，就會大排長龍去紛紛試食。

浜滝Hamataki所選用的是130g東京直送縮拉麵，相比起市面比較常用的博多及九州直身拉麵的150g少；量少，彷彿是香港「抵死夾大件」宗旨的死罪。然而，當大家深入認識麵身不同，也許可以理解130g的奧妙之處。一般博多及九州直身幼拉麵最為香港人所認識，其麵粉用量都較少，其果腹感相對亦比較小；至於浜滝所選用的東京厚身縮麵，當中所用的麵粉及麥粉均比較重，果腹感豐滿。

浜滝的祕製豚骨魚介湯底，是將豚骨魚介濃湯、拉麵油以及醬油三種主要材料調配而成。每日開始，師傅便會分別熬製豚骨湯及魚介湯超過六小時，然後再將兩湯及醬油按比例調出最佳味道；由於製作需時，做一次完美的豚骨魚介湯底只能夠供應四十客，即使做兩次也不過一百客。所以就像日本的拉麵店般，賣完當日湯底就會停止發售，絕對是重質不重量。

除了秘製豚骨魚介湯拉麵外，浜滝更設有鮮味十足的海老拉麵以及惹味黑蒜拉麵任君選擇；而近年大受食友歡迎的沾麵，均於餐廳等著大家！湯底都是以秘製豚骨魚介湯作為主打，配合分開上的東京沾麵；與湯麵不同的是，沾食形式的縮麵更有口感。

特色日本風味小食 花魚燒一夜干  白魚刺身 螢光魷魚等多款佐酒良物

地址：九龍城福佬村道59號地下