一粥麵為特色粥麵連鎖專門店，除了每天供應各式傳統粥麵美食外，亦定期開發新口味。「大官清湯腩八角麵」便是最新的得意之作；此麵取其名「大官」，全因針對對飲食有要求、識飲識食之仕而設。雖然「牛腩麵」人人都吃過，但一粥麵卻以非一般的選料、烹調，令平凡變得不平凡，創造「嘆牛腩麵」的更新層次。

自家研製八角麵　十二食材熬湯

「大官清湯腩八角麵」用上自家研製的八角麵，師傅首先將八角及玉桂磨成粉，再加入麵團中搓揉，令造出來的麵條味道獨特香濃、口感彈牙，令每一口麵都滲出獨一無二的香味。清湯則用上牛腩、當歸、圓肉、肉薑、香葉、玉桂皮等多達十二種食材，以多個小時熬製，精華薈萃，滋味濃郁。

嚴選優質牛腩　口感豐富

不得不提的當然還有嚴選優質牛腩，肉質細緻，牛味鮮香；脂肪分布平均，肥瘦相間，肉中有筋，口感綿軟而不失咬勁，帶種既爽且腍的豐富口感。上乘用料，以及用心烹調，令人人都可一嚐當「大官」的滋味，享受更新層次的「牛腩麵」。

更多粥麵小吃　豐富的味覺享受

一粥麵的招牌粥麵亦廣受歡迎，「招牌鮮料生滾粥」即叫即製，將客人所需的材料與每日煲製的粥底同煮，粥底香滑，味道鮮甜。「鮮蝦雲吞麵」皮薄餡靚，加上香味濃郁的大地魚湯底及彈牙的全蛋麵，份外滋味。小吃方面，中式地道小食刈包，包身口感鬆軟，配以不同餡料如燒汁雞扒或燒汁豬扒，令人停不了口。「手拉蔥花炸腸」皮薄細滑，包著香脆炸油條，美味不已。每碗「招牌鮮料生滾粥」都是即叫即製，綿滑粥底配以各式材料，份外鮮甜。

皮薄餡靚的鮮蝦雲吞，配上爽滑彈牙的全蛋麵，加上香味濃郁的大地魚湯底，鮮味至極。

外型呈橢圓型的刈包，是中式地道小食，刈包口感鬆軟，配以不同餡料如燒汁雞扒或燒汁豬扒，一試難忘。

皮薄細滑的腸粉皮，包著香脆油炸鬼，叫人停不了口！

大官清湯腩八角麵定價每碗港幣37元正。個別分店價格會有所調整。