開運八寶雞（HK$888）

開運八寶雞（HK$888）寓意大家新年行好運，八寶齊來， 雞年富足滿盈。師傅嚴選矜貴材料，用巧手秘製的方法烹調。八寶雞的餡料, 包括原隻南非乾鮑、花膠、遼參、瑤柱甫、金蠔、蹄筋、栗子、陳菇等。將鮮雞以秘製香料醃製6小時後， 瀝乾備用。將青蔥、生薑下鑊，再加入餡料爆香，以鮑汁扣好，然後釀入雞內。雞身以荷葉及錫紙包緊，再用麵粉糰覆蓋整隻雞。最後把雞放入220度的焗爐，烤焗120分鐘。準備享用時，將焗好的開運八寶雞,用木錘子敲開外層麵包，然後逐層將錫紙及荷葉翻開，寓意開運連連，最後用剪刀剪開雞身，內裡之八款惹味餡料，香氣撲鼻。

法國鵝肝金錢雞（每件HK$88, 四件起）

法國鵝肝金錢雞 金錢雞是一款馳名的懷舊菜式，但新的一年固然要加一點新氣象，所以師傅用上法國鵝肝代替雞肝,巧製成法國鵝肝金錢雞。首先把厚肥豬肉雪至凝固，切成薄片,再用玫瑰露醃製，封上砂糖，醃上一天備用。梅肉也是切成薄片，用薑汁及叉燒醬醃近4小時備用。將梅肉、鵝肝，厚肥豬肉依次序排好，用串燒义串起來，放入烤爐燒至全熟,然後塗上一層麥芽糖。而薑凍的方法，是將薑磨成薑汁，再用慢火煮滾,待涼及凝固便製成。最後將薑凍切成薄片做底部，把燒好的鵝肝金錢雞放上便可。入口油潤甘香，鵝肝的豐腴與叉燒肉香混為一體，加上麥芽糖帶出的香甜，配合清新的薑凍一起吃，您又豈能錯過!

煙燻烏魚籽雞卷 （HK$338 共六件）

賴師傅又再變奏出讓人齒頰留香的一道佳餚。先將雞肉剁碎，再加入墨魚滑、調味及蛋白拌勻，略醃；將雞肉放在保鮮紙上，然後用麵棍以按壓的方式製成雞卷皮，將矜貴的烏魚籽放在雞卷皮中間位置後卷起，放入蒸爐將雞卷蒸熟。最後以精選龍井、普洱茶葉、片糖等煙燻雞卷，煙燻香中帶有濃郁的鮮雞味。將雞卷切成一片片，與京蔥、雪梨配搭一起吃，是最佳享用方法。

除此之外，「粵」更準備了各款意頭十足的新春賀年㸃心，祝願客人吃過之後，猶如其名，包括：

鴻運當頭(紅菜頭帶子餃)、橫財就手（南乳豬手）、哈哈大笑（ 千絲炸鳳尾蝦）、好市大利（蠔豉大利燒賣）、豐衣足食（梅菜皇扣肉包）、如意吉祥（黃耳竹笙腸粉）、步步高陞（年糕春卷）、如意福袋(什菌上素腐皮粿)和包羅萬有（瑪卡人參雞湯小籠包）等等。

粵

地址: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓 (炮台山港鐵站B出口)

電話: (852) 2806 4918

網頁: https://www.sino-hotels.com/hk/city-garden/tc/hong-kong-restaurants/yue

節日美食精彩滿FUN

大廚細心準備了多款方便又美味的派對小食 (party food)、一系列精心炮製的美饌、巧手的節慶甜點及派對飲品讓客人盡情慶祝、感受節日氣氛。派對小食選擇眾多，包括帕爾瑪火腿煎蝦、香煎蟹餅、迷你和牛漢堡、芒果龍蝦沙律迷你酥皮盒、鮮帶子他他青瓜杯、燒紐倫堡腸配洋蔥、羅蘭仕撻、芥末籽蜜糖醬燒雞翼、帕爾瑪火腿芒果牛油梨班戟卷、挪威煙三文魚迷你泡芙及沙樂美腸配番茄千層香草包等等。

在午餐時段，主廚將特別呈獻慢煮孜然火雞胸，孜然原產自中東、南亞一帶，氣味芳香獨特，是燒烤食品必用的香料。火雞胸先以孜然，西芹、洋蔥、蒜頭及胡椒醃製一天，再用80度溫水慢煮三小時將肉汁鎖著，令火雞肉鮮嫩多汁，亦富東方風味。此外當然亦少不了一系列精選自助美饌，例如冷盤的凍大蝦、翡翠螺、紐西蘭青口，熱葷如天婦羅、避風塘炒蝦及泰式辣椒膏炒紐西蘭青口等;晚餐時段則有雪花蟹腳、法國膏蟹及即燒羊架、鐵板燒等，均讓人食指大動。

精心炮製 特色火雞

於晚餐時段，總廚預備了芝士流心聖誕火雞，烤焗火雞前，先在火雞肉與皮之間放入一層瑞士格魯耶爾（Gruyère）芝士，再釀入栗子和鴨肝，出爐時熱騰騰的芝士會從鮮嫩的火雞肉中緩緩流出，濃郁的芝士香氣撲鼻而來，令人垂涎三尺。此外，精美的派對美食更是不容錯過，包括：鵝肝脆香包配黑醋汁、麥蘆卡蜂蜜番茄牛柳串、北京片皮鴨意式薄餅、炸火雞雲吞及金箔鳳梨蜜餞火腿串，款款精彩，令人回味。另外，總廚更會每晚輪流推出一向深受賓客歡迎的菜式包括海鮮層層塔、葡式燒乳豬、西班牙海鮮炒飯、蒜蓉粉絲琵琶蝦，以答謝賓客的支持。

甜品方面，糕餅主廚採用不同濃度的朱古力，變奏出多重滋味的朱古力甜品，迎合不同客人的口味，包括柚子朱古力布丁、綠茶朱古力法式劇院蛋糕及焗朱古力意式蛋糕，款款甜美窩心，令人旋即愛上。當然不可以錯過多款Movenpick雪糕和特色飲品，綠茵閣在晚餐時段更提供無限添飲的啤酒、汽水，一同舉杯共慶聖誕。另外在平安夜、聖誕節和禮物日三天裡，「Party House」特意安排聖誕老人扭汽球，為大小朋友增添歡樂氣氛，以締造一個難忘愉悅的大型聖誕派對。

吃喝玩樂 共襄善舉

城市花園酒店將與綠茵閣用餐的客人聯手為「愛心聖誕大行動」(Operation Santa Claus)籌款。客人需捐出至少港幣$40便可擁有TOMICA汽車玩具一件；盡情吃喝之餘，更可於餐廳內的TOMICA汽車玩具專區，試玩TOMICA山路旅程、超級自動大樓及高速道路旅程玩具套裝。活動籌得的善款，將全數撥捐「愛心聖誕大行動」作慈善用途。

愈多人 愈開心 愈優惠

客人於12月12日之前在綠茵閣預先繳付全數，可享8折優惠；在聖誕節慶期間預訂20位或以上，更可獲得額外92折。

節慶節目:

*以上價目，另收取加一服務費

^#小童為3至11歲，長者為65歲或以上

餐廳預訂，請致電 綠茵閣：

地址: 北角城市花園道9號城市花園酒店1樓 (港鐵炮台山站B出口)

電話: (852) 2806 4922