和式鐵板冰火大閘蟹餐

全港首創的冰鎮醬漬8両大閘蟹，嚴選來自江蘇的大閘蟹，隻隻蟹身飽滿，蟹膏充滿油香。新鮮生猛的大閘蟹到店後，師傅先將蟹身沖刷乾淨，再把紫蘇葉放於大閘蟹上與之一起清蒸，有助驅走大閘蟹的寒氣，然後以大吟釀清酒、檸檬、柚子、花椒及八角等製成自家秘製醬汁泡浸，味道帶甜，更能提升蟹鮮。大閘蟹待涼後，連同自家秘製醬汁倒入已消毒的保存容器內，密封醬漬，冷藏最少一日，自家秘製醬汁全都滲進蟹肉中，無論蟹肉、蟹膏及蟹腳都相當入味。

全港首創冰鎮醬漬8両大閘蟹

全港首創冰鎮醬漬8両大閘蟹

和式鐵板冰火大閘蟹餐大部份菜式均以大閘蟹入饌，將蟹肉和蟹黃融入主菜及主食呈獻給食客，包括全港首創的冰鎮醬漬8両大閘蟹、用料豐富的火焰蟹粉甲羅燒、濃郁鮮香的蟹粉花膠扒以及粒粒分明的蟹粉蔥花蛋炒飯等4款點題菜式。為了讓大家吃得滿足，另包括時令沙律、時令前菜、紙包花膠蜆湯、薑汁日本紫著糖水以及紫蘇梅酒等，滿足食家們味蕾，盡享口腹之欲。

火焰蟹粉甲羅燒

火焰蟹粉甲羅燒

蟹粉花膠扒

蟹粉蔥花蛋炒飯

紙包花膠蜆湯

時令沙律及前菜

紫蘇梅酒

薑汁日本紫著糖水

「和式鐵板冰火大閘蟹餐」（1人前、9道菜，每日限量10份 ）

原價：$1,388  期間限定八折優惠：$1,100

供應日期：2021年11月17日至12月17日
供應時間：6:00pm-12:00am
※ 以上價目另設加一服務費

地址：九龍佐敦偉晴街29-37號地下6號舖
查詢及訂座： 2885 8955 / 2885 8278

菊黃蟹肥秋正濃，十月理應是品嚐大閘蟹的好季節，但礙於內地出口批文一拖再拖，致令蟹迷們還未能一嚐蟹香。早前中國飲食文化大師尹達剛師傅應日本青森縣政府之邀，親身前往盛產野生大閘蟹的「小川原湖」視察，同時取得全港獨家代理權，並引入香港首批鮮活野生大閘蟹。今次引入的大閘蟹，已取得產地來源證書、出口健康證書及本地衛生證書，各位引頸以待的老饕可以安心盡嚐。為了讓一眾大閘蟹迷品嚐到青森縣野生大閘蟹的真‧鮮味，尹師傅特別推出 「青森縣大閘蟹盛宴」，以不同名蟹設計出一系列糅合中、日烹調方法、充滿創意的菜式。

蟹膏濃厚甘甜  11- 4月最佳嚐味期

來自日本青森縣小川原湖的野生大閘蟹，又名「藻屑蟹」，與中國大閘蟹屬同一品種，前者蟹期較長亦較遲，每年十一月到翌年四月尾都是當造季節。青森縣「小川原湖」屬日本第十一大湖泊，優質湖水孕育出各式各樣豐富海產，野生大閘蟹是其中最珍貴的海產食品之一。因為得天獨厚的水源和地理環境，當地盛產的野生大閘蟹蟹膏甘香濃厚，金黃色澤入口豐膄濃郁，當地人就最喜歡用最原汁原味的方法，以蟹膏和蟹汁烹調出各款地道蟹饌，把蟹的鮮甜味提升到另一層次。

日本青森縣小川原湖野生大閘蟹已正式在香港推出，只供高級食肆及零售，包括富嘉閣酒家,馬會會所,東海薈酒家, 32公館及六公館等。

青森縣大閘蟹盛宴
尹達剛師傅主理

日期: 12月1日、 12月2日、 12月3日
每位: $500 (1蟹) / $700 (2蟹) , 每隻足6兩 (已包飲品一杯)
名額: 100名 (每場)
時間: 8:00PM 準時開席(逾時不候)
地點:富嘉閣酒家 (北角嘉里集團中心2樓, 鰂魚涌地鐵站C出口,向海澤街步行3分鐘）

菜單

• 蟹黃芝麻海蜇豆腐海蜇
• 翡翠川椒雞球伴黃金蟹柳
• 日本青森縣「小川原湖」湖大閘蟹 (一隻足六兩重)
• 海蔘蟹汁燉元貝
• 荷香蟹黃糯米飯
• 老薑燉四寶

菊香蟹肥的季度又來了！作為至潮又識食的香港人，身邊總會有一位忠實「蟹粉」，在每年大閘蟹當造的秋季提提你，又是時候食好西了！今年，上海姥姥特別推出別具一格的8道蟹粉菜式，以無限創意為時令蟹粉配搭各種新鮮食材，讓一眾「蟹粉控」品嚐到這種變化多端的獨特鮮味！

「姥」派潮食  蟹粉實識

蟹粉扒素鵝 ($108) 盡顯大廚創意，以素鵝的香脆襯托出蟹粉的鮮香，一剛一柔，口感豐富，屬坊間少見的創新菜式。

小籠包絕對是上海菜之中的必食推介！渾圓飽滿的姥姥小籠包，透過大廚們的巧手精心製作，擁有完美22摺的外皮不止輕薄通透，還剛好用來鎖住以黃金比例配搭的餡料和濃郁豐盈的肉汁，以最精細的手工，細膩演繹出蟹粉小籠包 (4件) ($78) 這道經典美點！

真的假不了   蟹粉賽螃蟹

最簡單、最平淡的菜式往往是最考功夫，一道賽螃蟹便能試出大廚功架！蟹粉賽螃蟹 ($138) 講求油溫與火候的控制，無需花巧配料與調味，質感有如豆腐般嫩滑，味道清淡帶鮮，營造出以假亂真的口感與味道！

蟹粉豆腐 ($128) 、蟹粉津白 ($98)

蟹粉拌麵 ($98)、蟹粉炒年糕 ($98) 

黃金蟹粉炒飯 ($98)

又踏入了品嚐華東地區珍貴美餚上海大閘蟹之秋季時節！位於澳門威尼斯人、金沙城中心及澳門金沙的中菜餐廳將為美食及螃蟹愛好者推出時令大閘蟹美饌盛宴。是次蟹宴供應期由10月初至12月止，萬勿錯過讓味蕾享受肉質鮮甜和膏腴濃郁的上海大閘蟹之機會。

澳門威尼斯人「北方館」

餐廳將限時為顧客提供令人垂涎的佳餚，價格由澳門幣168*元起，當中包括：

• 四川香辣蟹
• 巴蜀泡椒大閘蟹
• 蟹菜大雲吞

「北方館」位於澳門威尼斯人一樓，營業時間為每天上午11時至晚上11時（星期五及星期六延至凌晨2時) 。時令大閘蟹宴由2014年10月20日起至12月14日每天供應。如須訂座請致電 +853 8118 9980。

澳門威尼斯人「喜粵」

喜粵現正推出多款令人垂涎欲滴、肥美黃膏滿瀉的大閘蟹單點菜單，每款由澳門幣148元*起，當中包括：

• 花雕蒸大閘蟹
• 蟹粉冬瑤星斑卷
•  蟹粉芝麻球

此外，「喜粵」亦推出每位澳門幣1,280元*的特色大閘蟹套餐，六款精選佳餚包括花雕蒸大閘蟹、蟹粉蝦球耀明珠及鵝肝蟹粉小籠包等。

「喜粵」位於澳門威尼斯人一樓，營業時間為每天上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時 （星期六延至凌晨12時) 。時令大閘蟹宴由2014年10月20日起至12月14日每天供應。如須訂座請致電 +853 8118 9930。

澳門金沙城中心康萊德酒店「朝」

餐廳將於限時期間為顧客提供當季限定的大閘蟹菜式，價格由澳門幣200*元起。其中廚師推薦包括：

• 蟹粉鵝肝焗釀蟹蓋
• 蟹粉百花釀帶子
• 蟹粉A4和牛柳粒

此外，「朝」亦推出每位澳門幣1,680元*的限時大閘蟹套餐，六款精選佳餚其中包括澄湖蟹影、花膠蟹黃燴官燕及蟹粉百花煎釀帶子。

「朝」位於金沙城中心一樓，營業時間為每天上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時 （星期五及星期六延至凌晨12時) 。時令大閘蟹宴由2014年10月1日起至11月15日每天供應。如須訂座請致電+853 8113 8920。

金沙城中心「常滿飯莊」

「常滿飯莊」融合最新鮮的海鮮及經典中菜創新出一系列誘人佳餚。餐廳限時菜單包括：

• 蟹粉蝦球蒸蛋白
• 蟹粉海鮮脆窩巴
• 太極蟹粉燴官燕

「常滿飯莊」位於金沙城中心一樓，每天24小時營業（每逢星期三下午3時至5時30分不開放) 。時令大閘蟹菜肴由2014年10月8日起至11月16日每天供應。如須訂座請致電+853 8113 8930或8113 8931。

澳門金沙「金沙閣」

澳門金沙的「金沙閣」提供傳統而正宗的粵式佳餚。賓客現可以低至澳門幣38元*於金沙閣品嚐以大閘蟹為食材而精心炮製的一系列小菜：

• 清蒸大閘蟹
• 蟹粉小籠包
• 砂鍋生啫大閘蟹件

「金沙閣」位於澳門金沙三樓，營業時間為星期日至星期四上午11時至晚上11時（星期五及星期六延至凌晨12時) 。時令大閘蟹宴由10月6日起至2014年11月底每天供應 。如須訂座請致電 +853 8983 8222。

大閘蟹是各式滬菜當中最受歡迎的美食之一，當中尤以雌性大閘蟹的膏腴脂豐最為味美。其在港澳地區亦非常受歡迎。萬勿錯過這個限期推廣優惠，把握機會品嚐各款上乘大閘蟹名菜。

*需另加10%服務費

金殿堂大閘蟹盛宴選用江蘇太湖大閘蟹，肉質鮮甜，口感爽滑而有彈性，入口清香，金黃色的蟹膏更是油潤回甘，令人回味無窮；加上由老字號的成隆行出品，從初步海選至被運送出口，中間經過四重把關和挑選，全部過程更通過嚴密的衛生檢疫，可以放心食用。

金殿堂「蟹逅金秋」大閘蟹盛宴由上海著名食府蟹王府精心打造二十多款大閘蟹菜式，讓身在澳門的市民及遊客，亦能品嚐一頓上海最地道的大閘蟹宴，感受當地食物文化。當中廚師首推「清蒸原隻大閘蟹」，以最精簡的方法烹調，保留大閘蟹原來的鮮味，並有專人即席為賓客拆肉起膏，再還原蟹型，過程只需三分鐘，盡顯精湛技巧。此外，「蟹粉小籠包」、「蟹粉獅子頭」、「蟹粉小魚圓」等一系列精緻滬菜亦將演繹香醇濃郁的蟹膏及蟹粉滋味，必定讓您一試難忘。

蟹粉小籠包

蟹粉獅子頭

蟹膏銀皮

嚐一口蟹粉，喝一口花雕美酒，期待與您「蟹逅」美高梅金殿堂，享受金秋滋味。