小山裕久先生獻藝，使用德島食材泡制美食

徳島品牌推進協議會誠邀日本廚藝界封為「料理之神」，出生於德島的小山裕久親臨香港獻藝，將廚藝融入於德島縣的各種食材，由舌頭帶領大家品嚐德島美食；美村日本料理由即日至11月20日期間推出德島阿波尾雞食品推廣，展示德島食材風味。
位於日本四國東部德島縣，通過明石海峽大橋和大嗚門橋與本州相連，保留著許多自然景觀，其怡人氣候獨特地理環境，造就當地盛產不同美食，包括阿波尾雞、鱧魚、鯛魚、嗚門金時紅薯等等。

阿波尾雞
只在德島縣進行飼養，屬於走地雞的一種。阿波尾雞的名字聽起來非常有趣，由來是德島當地的一種傳統舞蹈 「阿波舞」，加上生性比較活躍，故不時會互相打鬧，阿波尾雞這名字相當貼切。阿波尾雞是由經過不斷的改良「赤笹系軍雞」，與肉雞專用種的白色「普利茅斯洛克雞」交配而來的。
脂肪成分低而味道濃，雞肉質略紅、肉質非常有彈性，口感豐富，這些都是其肉質的特點，與一般雞肉有所不同。

阿波尾雞及其他德島食材

以德島縣的各種食材泡制之美食

嗚門金時
在沙土裡栽培出來的鳴門金時紅薯，筋少鬆軟如栗子，甘甜可口，優質高品質。

美味日本清酒

德島食品推廣點：美村日本料理，Dining Kitchen Vegi

零售點（阿波尾雞）

• YATA 一田百貨
• SOGO崇光百貨