Qmodes » 紫玉蘭 https://www.qmodes.com Fri, 13 Feb 2026 09:17:17 +0000 en-US hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 全新紫玉蘭瑰麗登陸中環 https://www.qmodes.com/?p=16483 https://www.qmodes.com/?p=16483#comments Wed, 16 May 2018 17:44:02 +0000 easie https://www.qmodes.com/?p=16483 中環首間主推「海派菜」餐廳 紫玉蘭， 現正登陸交易廣場一期。多款主菜融合傳統味道與精挑細選的食材，呈獻多款「海派菜」美饌，為上班一族及熱愛美食的旅客帶來非凡新滋味。

紫玉蘭 主打特色「海派菜」，建基傳統之上，加入新派元素，全新主菜牌因而特別融滙其他菜系的精彩元素，包括改良自馬蘭頭卷，伴襯乾冰及花卉襯托上桌的馬蘭頭石榴果；以開胃麻婆汁代替傳統紅燒清燉的麻婆獅子頭；以及一反傳統，香煎製作的脆煎灌湯小籠包。

馬蘭頭石榴果

麻婆獅子頭，脆煎灌湯小籠包

總廚的重點推介 ── 紫玉蘭烤鴨 二食 醬爆鴨崧脆脆卷：一食以脆烤並片至紙薄般的鴨皮，配搭小瓜幼絲與爽甜蜜瓜片，清新解膩；二食則將鴨肉製成鴨崧，放入小巧脆卷，口感搭配更見新意。

紫玉蘭烤鴨，醬爆鴨崧脆脆卷

尚有其他新菜式，包括擺盤如水墨畫作的青玉蘭花，盡顯大廚刀工；富有雙重脆感的響鈴黃魚卷；以及杭州荷香煨雞、松子繡球黃花魚、楓涇紅燒元蹄、亨得利鮮蟹肉焗蟹蓋等經典之選，均加入幾分創意及時尚味道。

青玉蘭花，響鈴黃魚卷

松子繡球黃花魚

紫玉蘭
地址： 香港中環交易廣場平台4樓402號
營業時間： 星期一至星期日及公眾假期 11:00am-2:30pm; 6:00pm-10:30pm

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