揉合泰式、越式及粵式三大東南亞風情、呈獻「 泰．越．粵」美饌的特色餐廳──皇后小聚，已於尖 沙咀加連威老道29A號瑞生嘉威酒店1樓開業。

皇后小聚帶來三大東南亞佳餚，並將各地美饌的精髓完美地融合，為愛好東南亞美食的食客帶來各式極上風味，主打包括招牌瑤柱雞、琥珀合桃野菌一口鱈魚、鮮胡椒海中蝦、杜小月櫻花蝦炒飯等；另外多款泰式甜品更由皇后烹飪中心大廚Joanna Em-On Fu女士主理，帶來更創新及全面的美饌體驗，讓大家一次過滿足三地美食的「慾」望。除此之外，餐廳亦設有酒吧提供一系列特色雞尾酒、餐酒及其他非酒精特飲，為忙碌的工作中帶來調劑， 讓你盡情放鬆一下。

除了美食之外，餐廳更特別找來遊歷世界各地駐倫敦泰國華僑的藝術家Josephine Fu，以三國特色分別畫出三幅女性人像展現各地文化特色，以藝術配搭美食，讓大家不用出走香港都可以以舌尖遊歷東南亞。

「泰‧越‧粵」各地精髓融合東南亞異國味之誘惑

為了將東南亞味道完美呈現於皇后小聚的菜式，當中主打菜式招牌瑤柱雞（$138半隻 / $260 全隻 / $98 例牌），以傳統粵菜瑤柱雞為藍本，選用嫩滑的新鮮走地雞配以優質 上乘的乾瑤柱，再加以泰式優質香料包括甘草、桂皮、 八角及草果等，再運用古法烹調而成， 香嫩多汁的雞肉滲透出泰式香料的芳香，令人食慾大增。

另一款特別推介的鮮胡椒海中蝦（$218），不但賣相充滿夏日氣息，味道同樣清新惹味，極具層次感。星級廚師李漢華師傅的拿手小菜更有惹味薑蔥桶蠔（$258），以巧手在優質桶蠔抹上乾粉輕炸定型 ，避免蠔身出水影響味道及口感，讓您欲罷不能。

一碟看似簡單，但其實非常花費功夫烹調的琥珀合桃野菌一口鱈魚（$238），師傅先將合桃炸脆，然後以糖膠塗滿其表層，再將銀鱈魚剪成一口大小，加入鮮北菇、白靈菇及杏鮑菇，最後加入秘製醬油 一同炒香，帶來不同口感。

其他招牌菜式：

鮮菠蘿柚子蝦沙律（港幣$98）、南乳吊燒鴿 （港幣$88）、薑汁野菌芥蘭蛇（港幣$98）、河內火車頭 （港幣$88）等。

多款泰式傳統甜品，均由皇后烹飪中心大廚Joanna Em-On Fu女士主理，每日以新鮮泰國進口健康食材精心炮製，帶來不同精選甜點，當中包括：

芒果三色糯米飯、吉士泰式南瓜蒸、三色小丸子、椰汁斑蘭糕