每逢菊香蟹肥的季度來臨，身邊總會有一位忠實「蟹粉」提提大家，又是時候拆蟹了！

今年上海姥姥的8道蟹粉菜式重返戰場，讓一眾「蟹粉控」不需親自落手落腳拆蟹也可輕鬆品嚐到鮮味升級，蟹粉份量十足的蟹粉美饌！相機食先，懶人之選！
滋味蟹粉菜式如以 蟹粉扒素鵝 、 蟹粉小籠包 、 蟹粉豆腐、 蟹粉津白、 蟹粉炒年糕  等，蟹粉盛宴集鮮味、健康、足料於一身，實屬今年秋季必刷之選！

蟹粉扒素鵝 、 蟹粉小籠包

蟹粉賽螃蟹

蟹粉豆腐、蟹粉津白

蟹粉拌麵、蟹粉炒年糕

黃金蟹粉炒飯

]]> https://www.qmodes.com/?feed=rss2&p=17329 0 https://www.qmodes.com/?p=15048 https://www.qmodes.com/?p=15048#comments Mon, 06 Nov 2017 05:17:58 +0000 easie http://www.qmodes.com/?p=15048 新潮食法 ∙「蟹粉」必「刷」

菊香蟹肥的季度又來了！作為至潮又識食的香港人，身邊總會有一位忠實「蟹粉」，在每年大閘蟹當造的秋季提提你，又是時候食好西了！今年，上海姥姥特別推出別具一格的8道蟹粉菜式，以無限創意為時令蟹粉配搭各種新鮮食材，讓一眾「蟹粉控」品嚐到這種變化多端的獨特鮮味！

「姥」派潮食  蟹粉實識

蟹粉扒素鵝 ($108) 盡顯大廚創意，以素鵝的香脆襯托出蟹粉的鮮香，一剛一柔，口感豐富，屬坊間少見的創新菜式。

小籠包絕對是上海菜之中的必食推介！渾圓飽滿的姥姥小籠包，透過大廚們的巧手精心製作，擁有完美22摺的外皮不止輕薄通透，還剛好用來鎖住以黃金比例配搭的餡料和濃郁豐盈的肉汁，以最精細的手工，細膩演繹出蟹粉小籠包 (4件) ($78) 這道經典美點！

真的假不了   蟹粉賽螃蟹

最簡單、最平淡的菜式往往是最考功夫，一道賽螃蟹便能試出大廚功架！蟹粉賽螃蟹 ($138) 講求油溫與火候的控制，無需花巧配料與調味，質感有如豆腐般嫩滑，味道清淡帶鮮，營造出以假亂真的口感與味道！

蟹粉豆腐 ($128) 、蟹粉津白 ($98)

蟹粉拌麵 ($98)、蟹粉炒年糕 ($98) 

黃金蟹粉炒飯 ($98)

又踏入了品嚐華東地區珍貴美餚上海大閘蟹之秋季時節！位於澳門威尼斯人、金沙城中心及澳門金沙的中菜餐廳將為美食及螃蟹愛好者推出時令大閘蟹美饌盛宴。是次蟹宴供應期由10月初至12月止，萬勿錯過讓味蕾享受肉質鮮甜和膏腴濃郁的上海大閘蟹之機會。

澳門威尼斯人「北方館」

餐廳將限時為顧客提供令人垂涎的佳餚，價格由澳門幣168*元起，當中包括：

• 四川香辣蟹
• 巴蜀泡椒大閘蟹
• 蟹菜大雲吞

「北方館」位於澳門威尼斯人一樓，營業時間為每天上午11時至晚上11時（星期五及星期六延至凌晨2時) 。時令大閘蟹宴由2014年10月20日起至12月14日每天供應。如須訂座請致電 +853 8118 9980。

澳門威尼斯人「喜粵」

喜粵現正推出多款令人垂涎欲滴、肥美黃膏滿瀉的大閘蟹單點菜單，每款由澳門幣148元*起，當中包括：

• 花雕蒸大閘蟹
• 蟹粉冬瑤星斑卷
•  蟹粉芝麻球

此外，「喜粵」亦推出每位澳門幣1,280元*的特色大閘蟹套餐，六款精選佳餚包括花雕蒸大閘蟹、蟹粉蝦球耀明珠及鵝肝蟹粉小籠包等。

「喜粵」位於澳門威尼斯人一樓，營業時間為每天上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時 （星期六延至凌晨12時) 。時令大閘蟹宴由2014年10月20日起至12月14日每天供應。如須訂座請致電 +853 8118 9930。

澳門金沙城中心康萊德酒店「朝」

餐廳將於限時期間為顧客提供當季限定的大閘蟹菜式，價格由澳門幣200*元起。其中廚師推薦包括：

• 蟹粉鵝肝焗釀蟹蓋
• 蟹粉百花釀帶子
• 蟹粉A4和牛柳粒

此外，「朝」亦推出每位澳門幣1,680元*的限時大閘蟹套餐，六款精選佳餚其中包括澄湖蟹影、花膠蟹黃燴官燕及蟹粉百花煎釀帶子。

「朝」位於金沙城中心一樓，營業時間為每天上午11時至下午3時及下午6時至晚上11時 （星期五及星期六延至凌晨12時) 。時令大閘蟹宴由2014年10月1日起至11月15日每天供應。如須訂座請致電+853 8113 8920。

金沙城中心「常滿飯莊」

「常滿飯莊」融合最新鮮的海鮮及經典中菜創新出一系列誘人佳餚。餐廳限時菜單包括：

• 蟹粉蝦球蒸蛋白
• 蟹粉海鮮脆窩巴
• 太極蟹粉燴官燕

「常滿飯莊」位於金沙城中心一樓，每天24小時營業（每逢星期三下午3時至5時30分不開放) 。時令大閘蟹菜肴由2014年10月8日起至11月16日每天供應。如須訂座請致電+853 8113 8930或8113 8931。

澳門金沙「金沙閣」

澳門金沙的「金沙閣」提供傳統而正宗的粵式佳餚。賓客現可以低至澳門幣38元*於金沙閣品嚐以大閘蟹為食材而精心炮製的一系列小菜：

• 清蒸大閘蟹
• 蟹粉小籠包
• 砂鍋生啫大閘蟹件

「金沙閣」位於澳門金沙三樓，營業時間為星期日至星期四上午11時至晚上11時（星期五及星期六延至凌晨12時) 。時令大閘蟹宴由10月6日起至2014年11月底每天供應 。如須訂座請致電 +853 8983 8222。

大閘蟹是各式滬菜當中最受歡迎的美食之一，當中尤以雌性大閘蟹的膏腴脂豐最為味美。其在港澳地區亦非常受歡迎。萬勿錯過這個限期推廣優惠，把握機會品嚐各款上乘大閘蟹名菜。

*需另加10%服務費