香港黃金海岸酒店「粵」中菜廳憑著「鴛鴦銀絲回味蟹」，摘下由香港旅遊發展局主辦的「2016美食之最大賞-蟹組」至高榮譽金獎及至Like廚師獎。「粵」繼去年同一比賽中以「鳳躍天仙」(乾坤無花果鹹檸雞煲)得到至高榮譽金獎後，連續第二年獲得此項殊榮，成績令人鼓舞。

陳國富師傅(圖右)摘下由香港旅遊發展局主辦的「2016美食之最大賞-蟹組」至高榮譽金獎及至Like廚師獎

由陳國富師傅精心炮製的「鴛鴦銀絲回味蟹」⁵，用料及製法看似簡單，但箇中蘊含不少竅妙。陳師傅特別選用約一斤重的肉蟹洗淨走油，然後加入以南乳和黑椒調味的日本葛粉絲、粉絲和韓國年糕，用高湯連同肉蟹一併烹煮。除了烹飪技藝之外，陳師傅對於菜式構思、選材和烹調技巧均有獨特的見解和心得，因此同時獲評判團一致頒發蟹組「至Like廚師獎」。

鴛鴦銀絲回味蟹2016美食之最大賞 – 蟹組至高榮譽金獎

「粵」中菜廳特別推出「三元及第金獎宴」- 除得獎菜「鴛鴦銀絲回味蟹」外，金獎宴更包括榮膺「2015美食之最大賞」雞煲組至高榮譽金獎的「鳳躍天仙」(乾坤無花果鹹檸雞煲)、「2013美食之最大賞」海鮮組金獎殊榮的「雲海麒麟星斑卷」及多款特色菜餚，讓饕客細味大廚的技藝和心思。「三元及第金獎宴」6位用港幣$4,288^*，12位用港幣$7,888^*。

雲海麒麟星斑卷 2013美食之最大賞 – 海鮮組金獎

鳳躍天仙(乾坤無花果鹹檸雞煲) 2015美食之最大賞 – 雞煲組至高榮譽金獎

冶味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉(每位鮑魚壹隻)

碧綠遼參扣天白花菇

三元及第金獎宴

冶味鮮鮑魚伴脆糖黑豚肉(每位鮑魚壹隻)
原鼎日本鮮淮山瑤柱燉響螺
雲海麒麟星斑卷 2013美食之最大賞 – 海鮮組金獎
碧綠遼參扣天白花菇
鳳躍天仙(乾坤無花果鹹檸雞煲) 2015美食之最大賞 – 雞煲組至高榮譽金獎
鴛鴦銀絲回味蟹2016美食之最大賞 – 蟹組至高榮譽金獎
京滬小籠包
黑椒澳和牛崧炒飯
生磨蛋白杏仁茶
宮廷棗皇糕
鮮果大拼盤

12位用 HK$7,888 / 6位用 HK$4,288
*另收加壹服務費

⁵建議最少一日前預訂 ^*加一服務費以原價計算

攝影：Brian Tsang

「粵」中菜廳

地址: 香港黃金海岸青山公路一號香港黃金海岸酒店低層地下
訂座電話: (852) 2452 8668
網址: https://www.sino-hotels.com/hk/gold-coast/tc/resort-restaurant/yue-cantonese-restaurant/