日本豊洲水産公司的老闆伊藤紘明首次在香港開海外料理店－豊洲水産海鮮丼専門店，定必引起向來鍾情日文美食的港人對刺身的渴求，掀起一股「魚生潮」。

位於東京築地市場內的豊洲水産一向以批發為主，今次決定在香港開設海外第一間直營海鮮丼專門店，希望讓港人了解到日本水產食材，吃到美味而價錢合理的日本海產。

使用日本築地直送材料嚴選海鮮丼專用米自家製醬油、日式高湯

豊洲水産海鮮丼専門店提供多達20款不同口味及口感的海鮮丼，且可品嘗到Maguro多個獨特部位。除了使用日本築地直送材料，特別著名漁港三崎港的鮪魚外，專門店更嚴選日本山形縣生拔米以配合海鮮丼。煮出的米飯色澤晶瑩而鬆軟可口，米粒分明，份外鮮味。配合自家製醬油及日式高湯，務求突出豊洲水産的鮮味之餘亦能充分配合海鮮丼的味道質感。

【豊洲海鮮丼 】$368 (二人份量)
豊洲海鮮丼用了多種海鮮，包括牡丹蝦、甜蝦、帆立貝、鮪魚（赤身及腹身）、香蔥鮪魚腩、油甘魚、醋鯖魚、海膽、山芋粒、鮮海草、三文魚子、皇帝蟹肉。

【黑鮪霜降腹身丼 】$188
使用三崎港的水揚黒鮪，腹身肉每片厚切，鮮味十足而且肉質肥美！師傅更把近骨的肉取出做成魚蓉，油香味重。

【蜜餞梅干鹽味牛脷丼 】$108
將牛脷切薄片燒，口感爽嫩彈牙。而丼面有一顆和歌山紀州蜜餞梅干，鹽分和酸味都是紀州的傳統白干梅味道。

【美人丼 】$118
美人丼以秘製香蔥鮪魚腩、青瓜粒、蕃茄、山芋粒混合，令丼物增添清爽口感。再加以魷魚、蜜餞梅干、酸甜爽脆的黃蘿蔔、令客人更開胃。

【鰻魚丼 】（名古屋風)
可品嘗烤得焦香入味的醬燒鰻魚，魚肉軟嫩多汁。第二步就把旁邊的配菜，包括白蔥及柚子、山椒拌在鰻魚丼裡，再加上特製的高湯拌成湯飯吃。高湯以鰹魚碎和昆布製成，UMAMI突出。

【鹽燒鮪魚鮫 】$98
鮪魚鮫是魚鰓對下、兩邊魚鰭對入的位置，骨少且嫩滑肥美。每條魚只能起出兩件魚鮫，把一整邊的魚鮫以鹽燒方式供客人享用。

七大豊洲水産海鮮丼専門店特色：

• 第一間日本豊洲水産海外直營專門店
• 提供多種不同配搭不同口感的海鮮丼，任君選擇
• 日本材料幾乎每天由日本築地空運來港，確保品質新鮮
• 自稱「專門店」而不是「餐廳」，強調是非一般的餐廳，因為專門店提供所有食品全為日本海產，且使用日本鮪魚（MAGURO）而不是普遍的吞拿魚（Tuna）
• 穩定供應刁鑽日本鮪魚（MAGURO）部位，如魚眼、魚頭、魚尾等
• 嚴選日本山形縣生拔米以配合海鮮丼，份外鮮味

豊洲水産海鮮丼専門店
地址：灣仔謝斐道415-421號積福大廈地舖B
電話：2808 0292
座位：室內40個
營業時間：中午12時正至下午3時正
晚上6時正至11時30分
付款方法：現金、VISA、MASTER、AE
*不設電話訂座