Massimo Spigaroli 以烹調Culatello di Zibello 火腿馳名。他偕兄弟Luciano在帕爾馬西北30里一處名為波萊西內帕爾門塞的地方擁有一座15世紀建成至今的城堡。Spigaroli的先祖曾是當地領主的租農，今天兄弟兩人搖身一變成為城堡主，並於二千年將城堡改建成一座農場、酒店及餐廳，而餐廳更於2011年得到米芝蓮一星榮譽。

Massimo Spigaroli的名廚風範，可從他的尊貴客人名單看到，連英國查理斯王儲更於2007年邀請 Massimo 大廚以自家英國農場所飼養的豬來製作Culatello，再將肉運至意大利的Spigaroli工場進行風乾程序。

這個7月，美食鑑賞家不用再老遠飛往意大利帕爾馬享用 Spigaroli 火腿了。米芝蓮推介餐廳Messina 將於7月為大家送上以Spigaroli Culatello 做主角的限定火腿菜譜。大廚Massimo Spigaroli 會以他的自家出品創作一個4道菜的Menu Parma Ham Spigaroli，而他本人更會在7月11至12日到訪Messina，為一眾食家親自下廚炮製美食。

日期 / 2013年7月9日－21日 / 只限晚市供應

4道菜每位HKD980 + 10% 服務費 (可單點落單)

* Massimo Spigaroli訪Messina日子: 7月11及12日

營業時間：

晚市 / 星期二至日：6:00pm–10:30pm

地址：九龍紅磡環海街11號海名軒5樓

電話：(852) 3746 2733

電郵：Messina@KOdining.com