有機農場蛋梳乎厘奄列配法式洋蔥、田園雜菜及阿爾巴白松露
配酒：Riesling Clos Rebberg, Domaine M. Kreydenweiss 2012

白松露與雞蛋菜式是絕妙的配搭。鬆軟輕盈的煎蛋奄列加入巴馬臣芝士和來自法國塞文山的洋蔥，並以阿爾巴白松露點綴；淡淡的芝士鹹香及清甜的洋蔥襯托出松露的獨特清香，為這場白松露盛宴揭開序幕。

栗子意大利餛飩配瑞士甜菜、野生蘑菇、香蒜泡沫及阿爾巴白松露
配酒：Palette, Château Simone 2005

秋風悄然而至，時令栗子和野生菇菌是最能代表秋天的食材。綿密細緻的香蒜泡沫，配上片片阿爾巴白松露，陣陣馥郁芳香讓餛飩更為吸引。

布雷斯珍珠雞配洋薊、梅雷維爾西洋菜及阿爾巴白松露
配酒：Morey-St-Denis, Domaine David Duband 2011

法國布雷斯珍珠雞不但肉質滑嫩，其如大理石般的均勻油脂分佈更為聞名。Chef Nicolas選用嫩滑多汁的雞胸肉和雞腿肉，並把腿肉上的皮輕輕煎香以增加口感。配合法國盛產的新鮮洋薊和西洋菜，更能突顯白松露的高雅香氣。

燴水梨配柑橘果凍、大溪地雲呢拿及蛋白脆餅
配酒：Laurent Perrier, Brut Rosé

甜品靈感來自Laurent-Perrier香檳，其優雅清爽的味道及幼細氣泡令人印象難忘。甜蜜水梨、微酸柑橘果凍模仿香檳中的細緻氣泡，兩者酸甜完美平衡，為盛宴留下輕盈清新的餘韻。

四道菜晚餐：每位HK$1,188  + 10%

額外加白松露：每克HK$98

額外加配4杯餐酒：每位HK$620 + 10%