『皇后小聚』傳統東南亞的獨特風情

嶄新演繹經典地道泰、越、粵菜式

揉合泰式、越式及粵式三大東南亞風情、呈獻「 泰.越.粵」美饌的特色餐廳──皇后小聚,已於尖 沙咀加連威老道29A號瑞生嘉威酒店1開業。

皇后小聚帶來三大東南亞佳餚,並將各地美饌的精髓完美地融合,為愛好東南亞美食的食客帶來各式極上風味,主打包括招牌瑤柱雞琥珀合桃野菌一口鱈魚鮮胡椒海中蝦杜小月櫻花蝦炒飯等;另外多款泰式甜品更由皇后烹飪中心大廚Joanna Em-On Fu女士主理,帶來更創新及全面的美饌體驗,讓大家一次過滿足三地美食的「慾」望。除此之外,餐廳亦設有酒吧提供一系列特色雞尾酒、餐酒及其他非酒精特飲,為忙碌的工作中帶來調劑, 讓你盡情放鬆一下。

除了美食之外,餐廳更特別找來遊歷世界各地駐倫敦泰國華僑的藝術家Josephine Fu,以三國特色分別畫出三幅女性人像展現各地文化特色,以藝術配搭美食,讓大家不用出走香港都可以以舌尖遊歷東南亞。

「泰‧越‧粵」各地精髓融合東南亞異國味之誘惑

為了將東南亞味道完美呈現於皇后小聚的菜式,當中主打菜式招牌瑤柱雞($138半隻 / $260 全隻 / $98 例牌),以傳統粵菜瑤柱雞為藍本,選用嫩滑的新鮮走地雞配以優質 上乘的乾瑤柱,再加以泰式優質香料包括甘草、桂皮、 八角及草果等,再運用古法烹調而成, 香嫩多汁的雞肉滲透出泰式香料的芳香,令人食慾大增。

另一款特別推介的鮮胡椒海中蝦($218,不但賣相充滿夏日氣息,味道同樣清新惹味,極具層次感。星級廚師李漢華師傅的拿手小菜更有惹味薑蔥桶蠔($258,以巧手在優質桶蠔抹上乾粉輕炸定型 ,避免蠔身出水影響味道及口感,讓您欲罷不能。

一碟看似簡單,但其實非常花費功夫烹調的琥珀合桃野菌一口鱈魚($238,師傅先將合桃炸脆,然後以糖膠塗滿其表層,再將銀鱈魚剪成一口大小,加入鮮北菇、白靈菇及杏鮑菇,最後加入秘製醬油 一同炒香,帶來不同口感。

其他招牌菜式:

鮮菠蘿柚子蝦沙律(港幣$98)、南乳吊燒鴿 (港幣$88)、薑汁野菌芥蘭蛇(港幣$98)、河內火車頭 (港幣$88)等。

多款泰式傳統甜品,均由皇后烹飪中心大廚Joanna Em-On Fu女士主理,每日以新鮮泰國進口健康食材精心炮製,帶來不同精選甜點,當中包括:

芒果三色糯米飯、吉士泰式南瓜蒸、三色小丸子、椰汁斑蘭糕

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