樂 Teppanyaki 和式冰火大閘蟹餐

in 港澳美食 / by easie / on November 23, 2021 at 2:03 am /

冰鎮8両重醬漬大閘蟹爆膏爆鮮

和式鐵板冰火大閘蟹餐

全港首創的冰鎮醬漬8両大閘蟹，嚴選來自江蘇的大閘蟹，隻隻蟹身飽滿，蟹膏充滿油香。新鮮生猛的大閘蟹到店後，師傅先將蟹身沖刷乾淨，再把紫蘇葉放於大閘蟹上與之一起清蒸，有助驅走大閘蟹的寒氣，然後以大吟釀清酒、檸檬、柚子、花椒及八角等製成自家秘製醬汁泡浸，味道帶甜，更能提升蟹鮮。大閘蟹待涼後，連同自家秘製醬汁倒入已消毒的保存容器內，密封醬漬，冷藏最少一日，自家秘製醬汁全都滲進蟹肉中，無論蟹肉、蟹膏及蟹腳都相當入味。

全港首創冰鎮醬漬8両大閘蟹

和式鐵板冰火大閘蟹餐大部份菜式均以大閘蟹入饌，將蟹肉和蟹黃融入主菜及主食呈獻給食客，包括全港首創的冰鎮醬漬8両大閘蟹、用料豐富的火焰蟹粉甲羅燒、濃郁鮮香的蟹粉花膠扒以及粒粒分明的蟹粉蔥花蛋炒飯等4款點題菜式。為了讓大家吃得滿足，另包括時令沙律、時令前菜、紙包花膠蜆湯、薑汁日本紫著糖水以及紫蘇梅酒等，滿足食家們味蕾，盡享口腹之欲。